淨碳水化合物計算機(生酮 / 低碳飲食)
輸入營養標籤上嘅總碳水、纖維同糖醇克數,工具按 Atkins / 美式預設算法 Net Carbs = 總碳水 − 纖維 − ½ × 糖醇 即時計出可被身體吸收同提升血糖嘅實際碳水克數,並按生酮預算分級。亦提供歐盟標籤模式(標籤已扣糖醇)同嚴格生酮模式(糖醇全部計入)。
請輸入有效嘅克數(≥ 0)
淨碳水(每份)
20.0
適中
計算式: 30 − 6 − 4 = 20 g
生酮劃分
淨碳水公式起源於 Atkins / 美國產品標籤慣例;歐盟營養標籤已將糖醇從碳水化合物分項中扣除。
公式
Net Carbs = 總碳水化合物 − 膳食纖維 − ½ × 糖醇 (US)
- · 美式 / Atkins 預設:減全部纖維,減一半糖醇。糖醇平均吸收率約 50 % — 唯獨赤藻糖醇(erythritol)幾近零吸收,可視作 0。
- · 歐盟 / 英國營養標籤:碳水化合物一欄已唔包糖醇(polyols),所以淨碳水 = 標籤碳水 − 纖維,唔再扣糖醇。
- · 嚴格生酮模式:所有糖醇全部計入淨碳水 — 適合對麥芽糖醇、山梨糖醇敏感、見到血糖波動嘅人。
- · 糖尿病 ADA 已不再推薦「半扣糖醇」算法,建議直接用總碳水管理胰島素劑量。
- · 嚴格生酮通常以每日 20–30 g 淨碳水為目標;標準低碳飲食 50–100 g/日;糖尿病減碳一般 130 g/日以下。
- · 參考來源:Atkins Nutritionals「Net Carbs」官方定義;EFSA Regulation (EU) No 1169/2011 標籤規則;ADA 2024 Standards of Care。
常見問題
點解糖醇要扣一半,唔係扣全部?
因為唔同糖醇嘅吸收率差好遠:赤藻糖醇(erythritol)幾近 0 % 吸收,麥芽糖醇(maltitol)可達 75–80 %,山梨糖醇(sorbitol)約 50 %。Atkins 公司喺 1990 年代推出 net carbs 概念時,用整體平均值(約 50 %)做近似,等消費者唔使分清每隻糖醇。實際上:包裝大量用赤藻糖醇嘅食品(如 Quest Bar 老版本),淨碳水接近 0;用麥芽糖醇做主要甜味嘅食品,實際升糖效果遠高於「扣一半」嘅估算。如果你血糖儀顯示某啲標榜「low net carbs」食品仍引起明顯升糖,極可能就係麥芽糖醇問題 — 可改用本工具嘅「嚴格生酮」模式重新計算。
歐盟標籤同美國標籤點解淨碳水唔同?
EFSA Regulation (EU) No 1169/2011 規定,碳水化合物欄目「Of which sugars」之外另列「Of which polyols」,而且總碳水化合物已扣除多元醇(糖醇)。換句話說,歐盟「Carbohydrate」一欄已經唔包括糖醇 — 如果再扣一次就會雙重扣減,得出嘅淨碳水會偏低。美國 FDA 嘅 Nutrition Facts Label 唔同:「Total Carbohydrate」係包含纖維、糖、糖醇嘅總數,所以美式做法先扣纖維、再扣糖醇先正確。本工具預設「美式 / Atkins」算法,係假設你睇緊美式標籤;睇歐盟、英國、香港超市進口貨標籤就應該揀「歐盟 / 英國」模式。
糖尿病人應該數淨碳水定總碳水?
美國糖尿病協會(ADA)2024 Standards of Care 建議:使用胰島素嘅 1 型同 2 型糖尿病人應以「總碳水化合物」做配劑量計算,因為糖醇對血糖嘅影響因人而異(特別係麥芽糖醇),扣一半嘅做法可能令胰島素不足、引致餐後高血糖。相反,唔用胰島素、靠飲食 + 藥物嘅 2 型糖尿病人,數淨碳水(搭配個人血糖儀回饋)可以鼓勵食高纖食品同零熱量甜味劑。簡單做法:用本工具計淨碳水做食物選擇參考,但配劑量胰島素時用 Total Carbohydrate。
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視力換算計算機(Snellen ⇄ 6/6 ⇄ LogMAR ⇄ 小數)
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